Le sirop d’érable du Québec est issu d’un seul ingrédient : l’eau d’érable. La coulée de cette sève est un phénomène naturel propre à l’Est de l’Amérique du Nord, qui a lieu chaque printemps lorsque les températures de nuit et de jour alternent entre le gel et le dégel.

Le sirop d’érable pur à 100 % est un ingrédient pur naturel qui permet d’exploiter un univers d’innovation et de découvertes culinaires.

Des chercheurs au Canada et partout dans le monde s’intéressent aux composantes naturelles du sirop d’érable et à ses potentiels effets bénéfiques sur la santé et ont découvert ses apports incommensurables. De manière générale, on le considère comme un substitut au sucre puisqu’il est capable de le remplacer dans de nombreuses utilisations. Pour en savoir plus : Science et Érable – Programme de recherche sur l’érable (scienceerable.ca)

 Ainsi, grâce à son faible indice glycémique, le sirop d’érable peut être consommé avec modération par les personnes ayant des problèmes de diabète.  Selon plusieurs études scientifiques sérieuses, le Sirop d’érable a des « propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires agissant contre le cancer, des diabètes et des maladies bactériologiques ». Pour en savoir plus : Navindra P. Seeram – Science et Érable (scienceerable.ca)

Aussi, le remplacement de sucre raffiné par du sirop d’érable réduit donc certains facteurs de risque cardiométabolique car il permet la diminution de la graisse abdominale et de la pression artérielle systolique, et améliore la réponse glycémique. Des chercheurs québécois enregistrent une avancée majeure dans la recherche sur le sirop d’érable – Science et Érable (scienceerable.ca)